厨师长

岗位职责：1、严格遵守公司制定的各项安全管理条例，负责单店内中厨部的食品、消防、员工操作等全面管理工作；2、负责处理厨房的运作及行政事务，控制厨房出品，确保厨房正常运作；3、负责制定、执行厨房的各种工作计划、制度；4、对厨房进行巡视，对下属员工进行检查、培训；5、负责厨房成本的管控，能够分析、解决相关问题，把成本控制在标准范围内；6、负责厨房的卫生、原材料的订购及原材料质量的管理、监控；7、定期检查、维护厨房设施、设备；8、负责出品的投诉处理工作。
任职要求：1、热爱烹饪事业，5年以上中餐行业工作经验，2年以上同岗位管理经验；了解、熟悉豫菜及相关文化者优先；2、精通中餐的烹饪技法，熟悉、掌握各类食材、原料特性和搭配，具有较高的菜肴研发、创新能力；3、掌握人员配置、成本控制管理、食品营养学、厨房设备等相关知识；4、能组织、实施各项培训，指导、帮助厨房各岗位厨师提高操作技能；5、有高度的事业心和责任感，沟通、协调能力强。