岗位职责:1、严格遵守公司制定的各项安全管理条例,负责单店内中厨部的食品、消防、员工操作等全面管理工作;2、负责处理厨房的运作及行政事务,控制厨房出品,确保厨房正常运作;3、负责制定、执行厨房的各种工作计划、制度;4、对厨房进行巡视,对下属员工进行检查、培训;5、负责厨房成本的管控,能够分析、解决相关问题,把成本控制在标准范围内;6、负责厨房的卫生、原材料的订购及原材料质量的管理、监控;7、定期检查、维护厨房设施、设备;8、负责出品的投诉处理工作。任职要求:1、热爱烹饪事业,5年以上中餐行业工作经验,2年以上同岗位管理经验;了解、熟悉豫菜及相关文化者优先;2、精通中餐的烹饪技法,熟悉、掌握各类食材、原料特性和搭配,具有较高的菜肴研发、创新能力;3、掌握人员配置、成本控制管理、食品营养学、厨房设备等相关知识;4、能组织、实施各项培训,指导、帮助厨房各岗位厨师提高操作技能;5、有高度的事业心和责任感,沟通、协调能力强。
阿五黄河大鲤鱼由中国烹饪大师樊胜武先生于2004年在郑州创办。企业始终秉承“诚信务实、追求极致、开拓创新、成就他人”的价值观,致力于让黄河鲤鱼成为河南名片,让更多人品尝安全美味的食物。品牌先后荣获“中华餐饮名店”“中国餐饮业十大品牌”“中国***”等众多荣誉称号,为豫菜复兴和中餐事业发展做出了突出贡献。
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